Domaine Pillot

Chassagne Montrachet

Les origines Pillot remontent au XVII° Siècle à Chassagne, ils y travaillaient la vigne, le vin et surtout fabriquaient des tonneaux. Et c'est au XIXe Siècle que la famille Pillot abandonne la tonnellerie et agrandi la propriété sur les côteaux de Chassagne-Montrachet.

Fernand et son fils Laurent, la 4ème génération, ont à nouveau étendu le domaine en 1992, puis en 2001 avec la reprise des vignes Pothier-Rieusset à Pommard. Aujourd'hui, le domaine fait 14,8 ha de vignes pour un total de 22 appellations. Les parcelles de vigne sont concentrées sur Chassagne-Montrachet et Pommard principalement mais aussi sur les terroirs de Santeany, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Meursault, Volnay et Beaune.

Tous les vins sont vinifiés en conciliant modernité et respect des traditions ainsi que les terroirs séculaires. Les vignes sont travaillées en agrobiologie avec grands soins et les sols cultivés sans utilisation d'herbicides chimiques.