Maison AS

Nantoux

Pierre-Alexandre Soltana et Alexandre Soares ont créé en 2018 ce négoce dédié à l'achat de raisins de haute qualité. Une approche tournée vers des vins biologiques avec peu d'intrants, peu de souffre et des élevages longs et en fûts de chêne (très peu de fût neuf).

Des raisins triés avec soin, vendangés à la main en petites caisses de 5 Kg pour protéger les baies, égrappés ou non selon les millésimes, vinifiés sans souffre, foulage au pied, extraction douce, en levures indigène.



Les 3 cépages phares de la Bourgogne sont mis en avant : Chardonnay, Aligoté et Pinot Noir sur des appellations régionales et quelques villages.