Domaine Rostaing

Ampuis

Pour les Rostaing, tout commence en 1971, lorsque René décide de reprendre la gestion de plusieurs exploitations viticoles familiales, à savoir celle de son beau-père, M. Albert Dervieux-Thaize, et celle de son oncle, M. Marius Gentaz. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 7 hectares sur l’appellation Côte-Rôtie, et un hectare sur l’appellation Condrieu.



Les syrah et viognier sont limités à des  rendements de 35 hectolitres par hectare, les levures indigènes pour les fermentations, et en vendanges entières. Les macérations sont assurées dans des cuves au pigeage automatique, pendant une longue durée afin d’en extraire tout le potentiel aromatique. L’élevage est réalisé en pièces bourguignonnes de 228 litres et en demi-muids de 600 litres, avec un apport en bois neuf limité, afin de limiter la dénaturation de l’expression du terroir. Une signature que Pierre fait perdurer depuis 2015.