Deux bourguignons, Jacques Seysses fondateur du Domaine Dujac, et Aubert de Villaine, associé à un ami parisien, Michel Macaux découvrent à la fin de l’année 1989, une propriété nommé à l’époque « Le Logis de Nans », à Nans-les-Pins à 30 kilomètres de la Méditerranée. Ce vignoble de 46 hectares bénéficie d’un microclimat idéal. Il est exposé plein sud à une altitude de 350 à 400 m. La propriété est renommée « Triennes » en l’honneur des Triennia, bacchanales qui se déroulaient tous les trois ans sous l’empire romain.
Triennes a énormément investi dans son terroir dès l’achat du Domaine, en 1990. L’objectif est, à terme, de reconstituer un vignoble sain avec de bonnes sélections massales et un choix de matériel végétal adapté au climat et aux sols argilo-calcaires. C’est dans cet état d’esprit que du Viognier a été expérimenté avec un grand succès à Triennes dès 1990.
Soucieux de la préservation de leur terroir, ils sont certifiés Agriculture Biologique, depuis 2011.